Kenia Women in Coffee AB

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Karamell, rote Johannisbeere, Marmelade und Süß

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Kenia Women in Coffee AB

Sorte Arabica
Varietät Batian, Ruiru11, K7, SL-28, SL-34
Aufbereitung
washedDie Kaffeekirsche wird im „Entpulper“ gepresst, so dass die Haut aufplatzt und abfällt. Danach werden die Bohnen mit dem verbleibenden Fruchtfleisch in Wasserbecken zur Fermentation gegeben. Dabei verliert das Fruchtfleisch seine Klebrigkeit und kann nach 12 Stunden bis 6 Tagen abgewaschen werden. Abschließend werden die Bohnen mit ihrer Pergamenthaut („Pergaminos“) in der Sonne oder in Öfen getrocknet. Diese Art der Aufbereitung findet man oft in mittelamerikanischen, aber auch afrikanischen Ländern. Im Ergebnis zeichnen sich gewaschene Kaffees durch eine feine, meist komplexe Aromatik mit einem leichten Säuregrad aus.
Region Kericho County, West Kenya
Produzent Women in Coffee
Farm Kabngetuny Farmers Co-operative Society
Washing Station Kabngetuny Wet Mill
Anbauhöhe 1600 - 2300 masl
Ernte September - Februar
Importeur wertkaffee
Sonstiges 0,25€/kg Rohkaffee werden an die NGO Crossroads gespendet

Weitere Infos

Die Kabngetuny Farmers Co-operative Society wurde am 27. Juni 1985 durch das Ministerium für Entwicklung von Kooperativen registriert. Die Kooperative befindet sich in Kericho County im Rift Valley auf einer Höhe von 2000 m über dem Meeresspiegel, umgeben von den Nandi Hills und dem Mau Wald, der größten indigenen Waldfläche Ostafrikas.

Die Mission der Kabngetuny-Kooperative ist, ihre Mitglieder zu befähigen, qualitativ hochwertigen Kaffee zu produzieren, der den internationalen Standards entspricht. Teil dieser Kooperative ist das Projekt “Women in Coffee”, ein von Marion Ng’ang’a geführtes Projekt. Als ausgebildete Agronomin hilft sie, weibliche Kaffeefarmer zu befähigen, ihre eigenen Felder zu bewirtschaften.

Die Society hat eine Wet Mill. Hier werden alle Kirschen gepulped, fermentiert, gewaschen und über 2- 3 Wochen langsam getrocknet bis der Feuchtigkeitsgehalt bei 10-12% liegt.

Die Society hat ein “Women in Coffee” Projekt, wo 400 Frauen Kaffee anliefern und separat bezahlt werden. Dieser Kaffee wird separat aufbereitet, getrocknet und exportiert. Das ist etwas Besonderes, weil es in Kenia außergewöhnlich ist, dass Frauen ihren eigenen Kaffee anbauen.

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omni Röstung

Für frucht- und säurebetonte Espressi sowie fruchtig vollmundige Filterkaffees geeignet.

Die „omni“ Röstung (aus dem lateinischen „omni“ für „alles“) ist eine kurze Röstung von etwa 10 bis 12 Minuten. Wir haben sie für ausgewählte fruchtige Kaffees aus unserem „Single Origin“ – Sortiment entwickelt. Diese Röstung führt in die Nähe unserer sehr hell gerösteten Specialty-Kaffees. Sie ist ein guter Einstieg in die Welt der sogenannten „Third Wave“ Kaffees.
Im Vordergrund stehen die fruchtigen Aromen dieser Kaffees. Die Fruchtsäuren sind wahrnehmbar, geschmacklich aber wunderbar eingebunden.