Die Welt des
Kaffees

Melde dich für eines unserer Seminare an und erfahre alles zu Espresso, Latte Art, Brühkaffee und Sensorik

Unsere Seminare

Espresso

Professionell an einer Espressomaschine arbeiten

Latte Art

Den Cappucchino zum Kunstwerk machen

Brühkaffee

Eine Tasse Filterkaffee perfekt zubereiten

Sensorik

Die Sinne für guten Kaffee wecken

Modul 1 – Espresso

Ziel des Moduls ist, …

…mit uns einen „perfekten Espresso“ zu zubereiten. Dabei soll vor allem die Erkenntnis reifen, dass es viele Einflussfaktoren gibt, die auf den Geschmack wirken.
Der Schlüssel zum optimal zubereiteten Espresso liegt im richtigen Umgang mit diesen Faktoren.

  • Lerne die Funktionsweise der Siebträgermaschine kennen
  • Übe die Technik des „Tampens“ ein und experimentiere mit verschiedenen Einstellungen der Mühle
  • Lerne den Einfluss verschiedener Parameter auf Extraktion und Geschmack kennen
  • Erfahre etwas über sogenannte “Brührezepte”
  • Bereite Kaffees verschiedener Herkunftsregionen zu und bringe ihre Besonderheiten optimal zur Geltung

Dauer: ca. 3 Std.

Teilnehmer: 4-6 Personen

Preis: 59,-EUR pro Person

Modul 2 – Latte Art

Ziel des Moduls ist, …

den perfekten Milchschaum zu erzeugen und die verschiedenen Techniken des Gießens zu erlernen.
Daher heißt es: schäumen, schäumen, schäumen und gießen, gießen, gießen. Die vermittelte Theorie
soll dabei helfen, eigene Fehler zu erkennen und zu vermeiden.

  • Lerne die Technik des Milchschäumens in Theorie und Praxis
  • Bereite einen „klassischen Cappuccino“ zu
  • Übe entsprechend deiner Vorkenntnis verschiedene Motive wie „Herz“, „Blatt“ und „Tulpe“
  • Entdecke die Vielfalt möglicher Kunstwerke auf Basis der Grundmotive und teste deine neu erlernten Fähigkeiten

Dauer: ca. 3 Std.

Teilnehmer: 2-4 Personen

Preis: 79,-EUR pro Person

Modul 3 – Brühkaffee

Ziel des Moduls ist, …

die aromatische Vielfalt von Kaffee zu erleben. Dies ist auch mit einfachen Brühmethoden möglich, sofern man ein paar Grundregeln beachtet.
Gemeinsam bringen wir insbesondere sortenreine Kaffees in ihren geschmacklichen Eigenheiten optimal zur Geltung.

  • Lerne unterschiedliche Brühmethoden kennen wie den V60, den Kalita und den Chemex Filter, sowie French Press oder AeroPress
  • Bereite mit unserer Hilfe Kaffee in verschiedenen Brühverfahren zu
  • Vergleiche den Geschmack der unterschiedlich zubereiteten Kaffees miteinander
  • Verstehe den Einfluss von Mahlgrad, Wasser, Temperatur und Zeit
  • Finde für dich den idealen Röstgrad von hell bis dunkel heraus
  • Lerne die Vor- und Nachteile der jeweiligen Methoden kennen

Dauer: ca. 3 Std.

Teilnehmer: 4-6 Personen

Preis: 59,-EUR pro Person

Modul 4 – Sensorik

Ziel des Moduls ist, …

die Sinne zu schärfen, die sensorischen Fähigkeiten in Bezug auf Kaffee zu schulen und das Empfundene in Worte zu fassen. Der eigene Geschmack bleibt dabei immer individuell,
weil er an Erwartungen und Erlebnisse geknüpft ist – und das darf auch so sein!

  • Beginne mit ein paar einfachen Sensorik-Übungen
  • Steige mit Hilfe des „Aroma-Rades“ in die Vielfalt der Geschmackswelt „Kaffee“ ein
  • Nimm an einer professionellen Verkostung („Cupping“) teil
  • Erlebe die großen geschmacklichen Unterschiede verschiedener Anbauländer, Aufbereitungen und Röstgrade in der Tasse
  • Finde heraus, was dir schmeckt, um beim nächsten Bohnenkauf fit zu sein

Dauer: ca. 3 Std.

Teilnehmer: 4-6 Personen

Preis: 59,-EUR pro Person

Termin buchen

Im Moment versuchen wir, abhängig von Nachfrage und Verfügbarkeiten einen gemeinsamen Termin zu finden. In der Regel finden die Kurse donnerstags oder freitags Abend ab 18:30 bzw. samstags Vormittag ab 9:00 statt. Die Samstags-Termine sind bis Weihnachten weitestgehend ausgebucht.

Bitte fülle für die Kontaktaufnahme bzw. Terminfindung einfach das folgende Formular aus. Idealerweise gibst du direkt an, wann du grundsätzlich Zeit für eine Schulung hättest.

Bitte habe etwas Geduld, da die Terminkoordinierung manchmal recht zeitaufwendig ist. Wir hoffen, dass wir im Frühjahr bei besserer “Corona-Situation”, wieder ein offenes Buchungssystem anbieten können.

Vielen Dank für Dein Verständnis.