Timor-Leste Raimutin

Timor-Leste Koileki Village
Honeysuckle, Citrus, Brown Sugar

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Timor-Leste Raimutin

Sorte Arabica
Varietät Hybrido de Timor, Typica
Aufbereitung
WashedDie Kaffeekirsche wird als Ganzes in der Sonne getrocknet. Während der Trocknungsphase bleiben also alle Schichten erhalten. Nach bis zu 4 Wochen ist die Frucht so trocken, dass mechanische Verfahren ausreichen, um die Frucht zu „knacken“ und den Kirschkern zu lösen. Dieses Verfahren kommt meist dort zum Einsatz, wo kaum Wasserressourcen vorhanden sind. In Ländern wie Äthiopien und Brasilien ist es weit verbreitet. Trocken aufbereitete Kaffees haben durch den langen Kontakt mit dem Fruchtfleisch oft viel Süße und fruchtige Aromen. Sie sind meist recht körperreich.
Region Atsabe, Ermera
Washing Station Raimutin Wet Mill
Anbauhöhe 1400-1600m
Ernte 2020
Importeur Raw Material

Weitere Infos

Raw Material set up their first custom wet mill in Timor-Leste, the youngest country in the world, in April 2018. The Raimutin mill serves as a central hub for processing cherry from all of the producers across the Ermera municipality. It is not just a place of business but also a meeting point for village chiefs and neighbourhood leaders. It is a pleasure to have this beautifully elegant coffee in our offer list. It is a shining example of all the work the farm workers in Timor have put into raising quality in the last few years!

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helle Röstung

Besonders für Filterkaffees im „Handaufbrüh“-Verfahren geeignet. Für Experimentierfreudige aber durchaus auch als Espresso spannend. Ergibt säurebetonte, fruchtintensive Kaffees.

Die helle Filter-Röstung ist eine besonders kurze Röstung von 9 bis 10:30 Minuten. Diese Röstung wenden wir nur bei unseren Specialty-Kaffees an. Sie bringt sehr feine, filigrane und überraschende Aromen zum Vorschein. Die Fruchtigkeit der Kaffees steht dabei immer Vordergrund.