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Timor-Leste Laclo Village

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Erdbeere, Blaubeere, Datteln

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Timor-Leste Laclo Village

Sorte Arabica
Varietät Hybrido de Timor, Typica
Aufbereitung
NaturalDie Kaffeekirsche wird als Ganzes in der Sonne getrocknet. Während der Trocknungsphase bleiben also alle Schichten erhalten. Nach bis zu 4 Wochen ist die Frucht so trocken, dass mechanische Verfahren ausreichen, um die Frucht zu „knacken“ und den Kirschkern zu lösen. Dieses Verfahren kommt meist dort zum Einsatz, wo kaum Wasserressourcen vorhanden sind. In Ländern wie Äthiopien und Brasilien ist es weit verbreitet. Trocken aufbereitete Kaffees haben durch den langen Kontakt mit dem Fruchtfleisch oft viel Süße und fruchtige Aromen. Sie sind meist recht körperreich.
Region Atsabe, Ermera
Farm Laclo Village
Anbauhöhe 1400-1500m
Ernte 2021
Importeur Raw Material

Weitere Infos

TIMOR IST ZURÜCK, BABY! Im Ernst, wir freuen uns sehr, die diesjährige Ernte aus Laclo Village in Timor-Leste anbieten zu können. Dieser fantastische Kaffee aus einem der jüngsten Länder der Welt stammt wie immer von “Raw Material”. Seit dem Bau ihrer ersten “Wetmill” im Jahr 2018 wird die Qualität des Kaffees von Jahr zu Jahr sprunghaft besser . Und das trotz des massiven Verlusts von Land und Leben im Jahr 2021 aufgrund massiver Überschwemmungen, die großflächige Erdrutsche verursachten.

Wie die Menschen dort den Widrigkeiten trotzen: unvorstellbar. Danke für die Arbeit und danke für diesen fruchtigen und zugleich samtigen Genuss!

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helle Röstung

Besonders für Filterkaffees im „Handaufbrüh“-Verfahren geeignet. Für Experimentierfreudige aber durchaus auch als Espresso spannend. Ergibt säurebetonte, fruchtintensive Kaffees.

Die helle Filter-Röstung ist eine besonders kurze Röstung von 9 bis 10:30 Minuten. Diese Röstung wenden wir nur bei unseren Specialty-Kaffees an. Sie bringt sehr feine, filigrane und überraschende Aromen zum Vorschein. Die Fruchtigkeit der Kaffees steht dabei immer Vordergrund.