Timor-Leste Koileki Village

Berries, Sweet, Citrus

 14,70

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Timor-Leste Koileki Village

Sorte Arabica
Varietät Hybrido de Timor, Moka, Typica
Aufbereitung
naturalDie Kaffeekirsche wird als Ganzes in der Sonne getrocknet. Während der Trocknungsphase bleiben also alle Schichten erhalten. Nach bis zu 4 Wochen ist die Frucht so trocken, dass mechanische Verfahren ausreichen, um die Frucht zu „knacken“ und den Kirschkern zu lösen. Dieses Verfahren kommt meist dort zum Einsatz, wo kaum Wasserressourcen vorhanden sind. In Ländern wie Äthiopien und Brasilien ist es weit verbreitet. Trocken aufbereitete Kaffees haben durch den langen Kontakt mit dem Fruchtfleisch oft viel Süße und fruchtige Aromen. Sie sind meist recht körperreich.
Region Ermera
Washing Station Raimutin Wet Mill
Anbauhöhe 1700-1800m
Ernte 2023
Importeur Raw Material

Weitere Infos

Raw Material set up their first custom wet mill in Timor-Leste, one the youngest country in the world, in April 2018. Since 2020, we have been buying Timorese coffees annually from them and we’re always happy when they come in!

The natural lot from Koileki is back for a second time and we’re happy with the sweet, fruity cup it brings! It’s smooth and balanced and is sure to give you a smile as a breakfast coffee, either as a filter, or espresso.

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helle Röstung

Besonders für Filterkaffees im „Handaufbrüh“-Verfahren geeignet. Für Experimentierfreudige aber durchaus auch als Espresso spannend. Ergibt säurebetonte, fruchtintensive Kaffees.

Die helle Filter-Röstung ist eine besonders kurze Röstung von 9 bis 10:30 Minuten. Diese Röstung wenden wir nur bei unseren Specialty-Kaffees an. Sie bringt sehr feine, filigrane und überraschende Aromen zum Vorschein. Die Fruchtigkeit der Kaffees steht dabei immer Vordergrund.