Kenya Gatchatha Society
Rhubarb, Balckcurrant Jam, Super Sweet
Includes 7% VAT
plus shipping
Kenya Gatchatha Society
Sorte
Arabica
Varietät
Sl28, SL34, Ruiru 11
Aufbereitung
washedDie frisch geerntete Kaffeekirsche wird im „Entpulper“ gepresst, so dass die Haut aufplatzt und abfällt. Danach werden die Bohnen mit dem noch an ihnen haftendem Fruchtfleisch in Wasserbecken zur Fermentation gegeben. Dabei verliert das Fruchtfleisch seine Klebrigkeit und kann nach 12 bis 72 Stunden abgewaschen werden. Dafür ist eine große Menge Wasser erforderlich. Danach werden die Bohnen mit Pergamenthaut („Pergaminos“) in der Sonne oder in Öfen getrocknet.
Durch den Fermentationsprozess wird ein Teil der im Fruchtfleisch enthaltenen Säure auf die Bohne übertragen. Gleichzeitig verliert die Bohne durch den Waschvorgang einen Teil ihrer dominant fruchtigen Aromen, so dass eher filigrane Noten übrigbleiben.
Im Ergebnis zeichnen sich gewaschene Kaffees durch eine feine Aromatik mit einem gewissen Säuregrad aus.
Region
Karundu, Nyeri, Kenya
Farm
Gatchatha Farmers Coop. Society
Anbauhöhe
1800-2100m
Ernte
2021
Importeur
Cafe Imports
Reviews
Be the first to review “Kenya Gatchatha Society” Cancel reply
light roast
Particularly suitable for filter coffees in the “manual brewing” process. For those who like to experiment, but also exciting as an espresso. Produces acidic, fruit-intensive coffees.
The light filter roast is a particularly short roast of 9 to 10:30 minutes. We only use this roast for our Specialty coffees. It brings out very fine, delicate and surprising aromas. The fruitiness of the coffees is always in the foreground.
There are no reviews yet.