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Kenia Mahiga PB

kenya_specialty
Johannisbeere, Grüner Tee, süß und saftig

€ 15,50

Enthält 7% MwSt
zzgl. Versand

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Kenia Mahiga PB

Sorte Arabica
Varietät SL28, SL34, Batian, Ruiru 11
Aufbereitung
WashedBei der anaeroben Fermentation werden die Kaffeekirschen in Tanks oder Behälter gegeben. Danach wird der Sauerstoff entzogen und die Tanks werden dicht verschlossen. Durch das Abluftventil am Tank wird das während der Fermentation neu entstandene CO2 entzogen, ohne dass Sauerstoff von außen eindringen kann. Unter anaeroben Bedingungen können die Mikroorganismen bis zu 96 Stunden arbeiten und dem Kaffee einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen. Der Vorteil bei der anaeroben Fermentation liegt darin, dass man die Fermentation besser kontrollieren kann, man kann sie verlangsamen oder beschleunigen. Anders als bei der trockenen oder gewaschenen Aufbereitungsmethode, haben äußere Bedingungen wie Wind, Außentemperatur oder das genutzte Wasser, wenig bis keine Auswirkung auf die Fermentation. Mit der anaeroben Fermentation entwickeln die Kaffees oft eine cremige Textur und Zimt ähnliche Noten im Geschmack, die von einem floralen oder fruchtig-süßen Taste begleitet werden.
Region Rukira Village, Nyeri
Produzent Othaya Society
Washing Station Mahiga
Anbauhöhe 1813 masl
Ernte 2023
Importeur Plot Coffee

Weitere Infos

Nach einer sehr positiven Erfahrung mit einem schönen, trocken aufbereiteten Kaffee von der Othaya Society vor ein paar Jahren, waren wir sehr froh herauszufinden, dass der Kaffee, der bei der Auswahl unserer neuen Kenianer als wir dieses Jahr unsere neuen Kenianer auswählten, ebenfalls von ihren 400 Genossenschaftsmitgliedern stammte. Dies ist ein wunderbar sauberer und saftiger kenianischer Kaffee, der an den kenianischen Kaffee von vor ein paar Jahren erinnert.

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helle Röstung

Besonders für Filterkaffees im „Handaufbrüh“-Verfahren geeignet. Für Experimentierfreudige aber durchaus auch als Espresso spannend. Ergibt säurebetonte, fruchtintensive Kaffees.

Die helle Filter-Röstung ist eine besonders kurze Röstung von 9 bis 10:30 Minuten. Diese Röstung wenden wir nur bei unseren Specialty-Kaffees an. Sie bringt sehr feine, filigrane und überraschende Aromen zum Vorschein. Die Fruchtigkeit der Kaffees steht dabei immer Vordergrund.