Costa Rica El Bueyerito Anaerobic

Costa Rica El Bueyerito Anaerobic
Orange, Sugar Cane, Wonderfully Weird

 14,70

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Costa Rica El Bueyerito Anaerobic

Sorte Arabica
Varietät Caturra
Aufbereitung
Anaerobic<strong>Natural </strong>(trocken aufbereitete) Kaffees haben oft viel Süße, einen vollen Körper und ausbalancierte Fruchtnoten. <strong>Washed </strong>(nass aufbereitete) Kaffees zeichnen sich durch eine feine, meist komplexe Aromatik mit einem leichten Säuregrad aus. <strong>Honey </strong>(halbtrocken aufbereitete) Kaffees haben meist eine leichte Säure gepaart mit Süße und aromatischer Intensität. <p style="text-align: right;" align="right"><a href="/kaffeewissen/#aufbereitung"><strong>>MEHR</strong></a></p>
Region Miramar
Produzent Roberto Jiménez
Farm El Bueyerito
Anbauhöhe 1.100-1.400 m
Ernte 2021
Importeur Planting Costa Rica

Weitere Infos

2017 startete Nicolas Salcedo zusammen mit einigen Freunden das Projekt „Planting Costa Rica“.
Ziel des Projektes ist, Kaffeeproduzenten bei der Vermarktung ihrer Kaffees zu unterstützen. Dabei werden Produzenten mit Potenzial für gute Kaffeequalitäten gesucht. Diesen wird dann dabei geholfen, Zugang zu Märkten im Spezialitätensegement zu finden.
Nicolas stammt aus Costa Rica, lebt und studiert in München. Dadurch haben wir uns kennengelernt.

Das erste Projekt widmet sich der Kaffeefarm „El Bueyerito“ mit ihrem Chef Roberto Jimenez.

„El Bueyerito“ liegt in Miramar in der Provinz Putarenas im Westen des Landes. Diese Region ist als Kaffeeregion eher unbekannt, so dass „El Bueyerito“ wie viele andere Kaffeeproduzenten im Massenmarkt mit stark schwankenden Weltmarktpreisen zu kämpfen hat.
Also startete startete Nicolas im Winter 2017 eine „Crowdfunding Kampagne“ mit dem Ziel, mehr Geld in Qualität, Selektion und Vermarktung der Kaffeebohnen investieren zu können und so den Einstieg in den Markt für Spezialitätenkaffee zu ermöglichen. Preise für Spezialitätenkaffees sind deutlich höher und stabiler.

Nachdem wir erste Muster des Kaffees verkosteten, haben wir nicht lange gezögert und uns dieser Kampagne gerne angeschlossen. Auf diese Weise haben wir 10 Sack Kaffee finanziert und importiert.
Insgesamt sammelte die Initiative über 6.200 Euro von 67 Unterstützern ein. Das Geld wird in Technik und Know-how zur Verbesserung der Kaffeeproduktion auf der Farm und zur Erschließung von „direct trade“ – Vertriebswegen investiert.

Roberto Jimenez freute sich sehr über die Unterstützung:
„Here in Costa Rica we would say: I gave you my best horse, now it all depends on the rider.“

Somit ist also ein erster Grundstein gelegt. Jetzt liegt es an uns, das bestmögliche daraus zu machen.
Wir unterstützen das Projekt von „Planting Costa Rica“ aus voller Überzeugung, weil wir es für den richtigen Weg halten, Produzenten für hohe Qualität zu begeistern und ihnen zu zeigen, dass sich Investitionen in die Kaffeequalität für sie auszahlen. Am Ende gewinnt jeder: Der direkte Handel erhöht für die Produzenten die Wertschöpfung und für den Kunden Qualität und Transparenz .

 

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helle Röstung

Besonders für Filterkaffees im „Handaufbrüh“-Verfahren geeignet. Für Experimentierfreudige aber durchaus auch als Espresso spannend. Ergibt säurebetonte, fruchtintensive Kaffees.

Die helle Filter-Röstung ist eine besonders kurze Röstung von 9 bis 10:30 Minuten. Diese Röstung wenden wir nur bei unseren Specialty-Kaffees an. Sie bringt sehr feine, filigrane und überraschende Aromen zum Vorschein. Die Fruchtigkeit der Kaffees steht dabei immer Vordergrund.