Costa Rica Aguilera Bros
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Die Aguilera Bros Micro Mill wird von den 12 Aguilera-Brüdern betrieben, denen auch eine Reihe von Farmen gehört. Sie bauen eine Vielzahl von Sorten an, die von costaricanischen Klassikern wie Caturra bis hin zu exotischeren Sorten wie Gesha und San Roque (die auf der gleichen genetischen Linie wie der kenianische SL28 beruhen) reichen. Die Fahrt mit dem Truck zu den Farmen war eine der spektakulärsten, die wir unternommen haben, mit wunderschönen Aussichten auf das West Valley und die benachbarten Farmen.
Diese Sorte wurde Jacob von Dylan Aguilera bei einem Cupping im Café Blá vorgeschlagen, einen Monat nachdem er ihn in Costa Rica kennengelernt hatte.
Bewertungen
helle Röstung
Besonders für Filterkaffees im „Handaufbrüh“-Verfahren geeignet. Für Experimentierfreudige aber durchaus auch als Espresso spannend. Ergibt säurebetonte, fruchtintensive Kaffees.
Die helle Filter-Röstung ist eine besonders kurze Röstung von 9 bis 10:30 Minuten. Diese Röstung wenden wir nur bei unseren Specialty-Kaffees an. Sie bringt sehr feine, filigrane und überraschende Aromen zum Vorschein. Die Fruchtigkeit der Kaffees steht dabei immer Vordergrund.
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