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Äthiopien Tesfaye Bekele, Washed

platzhalter
Floral, Pfirsich, Zitrone

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Äthiopien Tesfaye Bekele, Washed

Sorte Arabica
Varietät Kurume, Welicho
Aufbereitung
WashedDie Kaffeekirsche wird im „Entpulper“ gepresst, so dass die Haut aufplatzt und abfällt. Danach werden die Bohnen mit dem verbleibenden Fruchtfleisch in Wasserbecken zur Fermentation gegeben. Dabei verliert das Fruchtfleisch seine Klebrigkeit und kann nach 12 Stunden bis 6 Tagen abgewaschen werden. Abschließend werden die Bohnen mit ihrer Pergamenthaut („Pergaminos“) in der Sonne oder in Öfen getrocknet. Diese Art der Aufbereitung findet man oft in mittelamerikanischen, aber auch afrikanischen Ländern. Im Ergebnis zeichnen sich gewaschene Kaffees durch eine feine, meist komplexe Aromatik mit einem leichten Säuregrad aus.
Zertifizierung Rohkaffee Organic, Rainforest Alliance
Region Guji
Produzent Tesfaye Bekele
Farm Suke Quto
Washing Station Suke Quto
Anbauhöhe 1800 - 2200 masl
Ernte 2022/2023
Importeur Trabocca

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light roast

Particularly suitable for filter coffees in the “manual brewing” process. For those who like to experiment, but also exciting as an espresso. Produces acidic, fruit-intensive coffees.

The light filter roast is a particularly short roast of 9 to 10:30 minutes. We only use this roast for our Specialty coffees. It brings out very fine, delicate and surprising aromas. The fruitiness of the coffees is always in the foreground.