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Kenia Mahiga PB

kenya_specialty
Johannisbeere, Grüner Tee, süß und saftig

€ 15,50

Enthält 7% MwSt
zzgl. Versand

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Kenia Mahiga PB

Sorte Arabica
Varietät SL28, SL34, Batian, Ruiru 11
Aufbereitung
WashedDie Kaffeekirsche wird im „Entpulper“ gepresst, so dass die Haut aufplatzt und abfällt. Danach werden die Bohnen mit dem verbleibenden Fruchtfleisch in Wasserbecken zur Fermentation gegeben. Dabei verliert das Fruchtfleisch seine Klebrigkeit und kann nach 12 Stunden bis 6 Tagen abgewaschen werden. Abschließend werden die Bohnen mit ihrer Pergamenthaut („Pergaminos“) in der Sonne oder in Öfen getrocknet. Diese Art der Aufbereitung findet man oft in mittelamerikanischen, aber auch afrikanischen Ländern. Im Ergebnis zeichnen sich gewaschene Kaffees durch eine feine, meist komplexe Aromatik mit einem leichten Säuregrad aus.
Region Rukira Village, Nyeri
Produzent Othaya Society
Washing Station Mahiga
Anbauhöhe 1813 masl
Ernte 2023
Importeur Plot Coffee

Weitere Infos

Die kenianischen Kaffeeproben, die wir letztes Jahr von Plot Coffee erhalten haben, waren alle fantastisch und zeigten endlich wieder die für kenianische Kaffees typischen Geschmacksprofile: lebendig und saftig. Diese waren in den letzten Jahren ein wenig verloren gegangen. Von den 7 bis 8 Proben, die wir hatten, gab es einen Kaffee, der bei jedem Cupping hervorstach: ein Kaffee in Peaberry-Qualität aus der Mahiga-Factory in Nyeri. Mahiga ist Mitglied der Othaya Farmers Cooperative Society und betreut 400 der insgesamt 15.000 Mitglieder der Othaya Society. In der Vergangenheit hatten wir in unserem Sortiment schon einmal Kaffee der Othaya-Society. Insofern waren wir sehr erfreut, dass uns der Kaffee von dieser Kooperative erneut überzeugen konnte.

Erwarte eine wunderschön saubere und saftige Tasse mit einer lang anhaltender Fruchtigkeit von schwarzen Johannisbeeren und komplexen Grüntee-Obertönen.

Weitere Infos zur Othaya Farmers Cooperative Society und zur Aufbereitung des Kaffees findet Ihr auch auf der Seite des Importeurs Plot Coffee

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helle Röstung

Besonders für Filterkaffees im „Handaufbrüh“-Verfahren geeignet. Für Experimentierfreudige aber durchaus auch als Espresso spannend. Ergibt säurebetonte, fruchtintensive Kaffees.

Die helle Filter-Röstung ist eine besonders kurze Röstung von 9 bis 10:30 Minuten. Diese Röstung wenden wir nur bei unseren Specialty-Kaffees an. Sie bringt sehr feine, filigrane und überraschende Aromen zum Vorschein. Die Fruchtigkeit der Kaffees steht dabei immer Vordergrund.