El Salvador Red Kenibon
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Ernesto Samayoa ist die vierte Generation seiner Familie, die seit 1913 ihr Land in El Savador bewirtschaftet. Er ist die erste Generation, die auf Qualität setzt und sich auf Spezialitätenkaffees konzentriert. Und nicht nur das: Mit seinem Coffee Hope Project hilft Ernesto anderen Bauern und Bäuerinnen dabei, sich auf Spezialitätenkaffee umzustellen, die Qualität ihres Kaffees zu erhöhen und damit auch den Preis, den sie dafür verlangen können.
Red Kenibon ist eine natürliche Hybridmutation aus den Sorten Kenyan SL28 und Red Bourbon, die vermutlich erst vor relativ kurzer Zeit in freier Wildbahn entstanden ist. Die Familie Samayoa hat den Begriff Kenibon geprägt, nachdem sie die Genetik der Bohnen im Labor untersuchen ließ. Die Bohnen sind riesig in Größe und Geschmack, mit großer Rotweinfruchtigkeit, sirupartiger Süße und einem seidigen Mundgefühl! Das ist ein schöner Kaffee!
Danke für die leckeren Kaffees Ernesto!
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helle Röstung
Besonders für Filterkaffees im „Handaufbrüh“-Verfahren geeignet. Für Experimentierfreudige aber durchaus auch als Espresso spannend. Ergibt säurebetonte, fruchtintensive Kaffees.
Die helle Filter-Röstung ist eine besonders kurze Röstung von 9 bis 10:30 Minuten. Diese Röstung wenden wir nur bei unseren Specialty-Kaffees an. Sie bringt sehr feine, filigrane und überraschende Aromen zum Vorschein. Die Fruchtigkeit der Kaffees steht dabei immer Vordergrund.
El Salvador Red Kenibon
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Ernesto Samayoa is the 4th Generation of his family, who have been farming their land in El Savador since 1913. He is the first generation to have picked up quality and start focussing on Speciality grade coffees. Not only that, with his Coffee Hope Project, Ernesto is helping other farmers to move into speciality coffee, increasing their coffee quality and, therefore, the price they are able to charge for it.
Red Kenibon is a natural hybrid mutation of Kenyan SL28 and Red Bourbon varietals, thought to have occurred in the wild relatively recently. The Samayoa family coined the term Kenibon after having the genetics of the beans lab tested. The beans are huge in size and flavour, with big red wine fruitiness, syrupy sweetness and a silky mouthfeel! It’s a beautiful coffee!
Thanks for the delicious coffees Ernesto!
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light roast
Particularly suitable for filter coffees in the “manual brewing” process. For those who like to experiment, but also exciting as an espresso. Produces acidic, fruit-intensive coffees.
The light filter roast is a particularly short roast of 9 to 10:30 minutes. We only use this roast for our Specialty coffees. It brings out very fine, delicate and surprising aromas. The fruitiness of the coffees is always in the foreground.
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