El Salvador Pink Kenibon
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Ernesto Samayoa ist die vierte Generation seiner Familie, die seit 1913 ihr Land in El Savador bewirtschaftet. Er ist die erste Generation, die auf Qualität setzt und sich auf Spezialitätenkaffees konzentriert. Und nicht nur das: Mit seinem Coffee Hope Project hilft Ernesto anderen Bauern und Bäuerinnen dabei, sich auf Spezialitätenkaffee umzustellen, die Qualität ihres Kaffees zu erhöhen und damit auch den Preis, den sie dafür verlangen können.
Pink Kenibon ist eine natürliche Hybridmutation aus den Sorten Kenyan SL28 und Pink Bourbon, von der man annimmt, dass sie erst vor relativ kurzer Zeit in freier Wildbahn entstanden ist. Die Familie Samayoa hat den Begriff Kenibon geprägt, nachdem sie die Genetik der Bohnen im Labor untersuchen ließ. Die Bohnen sind riesig in Größe und Geschmack, mit reichen Kirschen im Vordergrund und saftigen tropischen Früchten auf dem Weg nach draußen! Das ist ein schöner Kaffee!
Danke für die leckeren Kaffees Ernesto!
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helle Röstung
Besonders für Filterkaffees im „Handaufbrüh“-Verfahren geeignet. Für Experimentierfreudige aber durchaus auch als Espresso spannend. Ergibt säurebetonte, fruchtintensive Kaffees.
Die helle Filter-Röstung ist eine besonders kurze Röstung von 9 bis 10:30 Minuten. Diese Röstung wenden wir nur bei unseren Specialty-Kaffees an. Sie bringt sehr feine, filigrane und überraschende Aromen zum Vorschein. Die Fruchtigkeit der Kaffees steht dabei immer Vordergrund.
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