Brasil Paula & Fabrizio Santini
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Paula & Fabrizio Santini are the third generation working on Fabrizio’s family farm. On their 4.5ha farm they focus on growing high quality coffees, including this Arara varietal. Hailed “the Brazilian Gesha” by Costa Rican farmer Roberto Matta, Arara is fruitier and has more complexity than many of the other Brazilian varietals.
Bewertungen
helle Röstung
Besonders für Filterkaffees im „Handaufbrüh“-Verfahren geeignet. Für Experimentierfreudige aber durchaus auch als Espresso spannend. Ergibt säurebetonte, fruchtintensive Kaffees.
Die helle Filter-Röstung ist eine besonders kurze Röstung von 9 bis 10:30 Minuten. Diese Röstung wenden wir nur bei unseren Specialty-Kaffees an. Sie bringt sehr feine, filigrane und überraschende Aromen zum Vorschein. Die Fruchtigkeit der Kaffees steht dabei immer Vordergrund.
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